Restaurant

Der geschmack des Mediterans

Das Essen, das in unserem Restaurant auf den Tisch gebracht wird, spiegelt die Einfachheit der perfekten traditionellen hausgemachten Kost wider, die nur aus den besten und gesunden Zutaten entsteht, die hier schon seit jeher verwendet werden.

Frisch gefangener Fisch und Oliven, Wein und hausgemachter Inselhonig sind nur einige der typischen Zutaten, aus denen man hier schon Jahrhunderte lang fantastische, besondere und reichhaltige Gerichte vorbereitet. Unser Olivenöl wird bei uns auf der Insel Šolta hergestellt und jeder Tropfen schmeckt nach Mittelmeer. Dazu noch ein paar Tropfen frischer Zitronensaft und ein paar Körner Salz aus dem nahe gelegenen Pag-Salzbecken - und jedes Gericht wird unvergesslich.

Unsere erfahrenen Chefs verleihen der bekannten, traditionellen mediterranen Küche ihre eigene, kreative Handschrift und verbinden so die kulinarische Tradition mit zeitgenössischen Trends für ein Erlebnis, das Sie für immer in Ihrem Herzen bewahren.

Reservierungen

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  • Aromatisierter Thunfisch aus der Adria mit Kapern, Fischrogen, und weicher Butter

     

  • Jakobsmuscheln an einer Creme von Sellerie, Schnittlaunch und Wallnussoel

     

  • Filet vom weissen Fisch mit einer Muschelsosse und weichem Gemuese

     

  • Choux (Schokolade - Haselnuss, Vanilleeis, Karamell / Vanille - Waldfrucht, Vanilleeis, Karamell)

     

  • Fein gehacktes Tartar vom amerikanischen Black Angus Rind, mit schwarzem Trueffel und fermentiertem Knoblauch

  • Pasta mit Kaese von der Insel Pag, jungem Spinat, und einem dalmatinischen Krauteroel

  • Kalbskotellett mit roter Bete, Sellerie, Broccoli und Karotten, Bratensosse

  • Mediterran (Mandeln, Lavendel, Aprikosen)

  • Radicchio mit einer Rucolacreme und Senf

  • Mariniertes Saisongemuese

  • Ravioli "Martinis Marchi" mit Gemuese gefuellt und frischem schwarzem Trueffel verfeinert

  • Himbeer-Schoko-Rawcake (boden aus Wallnuessen, mit einer Himbeercreme und Schokoladenganache)

  • Fischtopf "Martinis Marchi"

    Karotten, Kartoffeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, gebraten auf Olivenoel, Stuecke vom weissen Fisch, angereichert mit Weisswein

  • Rinderkoteletts "A La Pašticada"

    Mariniertes Rindfleisch aus der Schulter (Position „frikando“), fuer Stunden langsam gekocht ueber leichter Flamme, mit Gemuese der Saison, Aepfeln und Prosecco, serviert mit Gnocchi

  • Tiramisu a la Martinis Marchi

     

  • Johannisbrotfrucht und Wildorange

  • "Baba au rhum mit Bourbon"

  • Birne und Schokolade

  • Champagner

    - Ruinart "Blanc de Blancs" (Brut, Champagne-France)
    - Krug Grand cuvee (Brut, Champagne-France)
    - G.H.Mumm (Brut, Champahne - France)
    - Taittinger Comtes de Champagne Rose (Brut, Champagne-France)
    - Encry “Blanc de Blancs” (Brut, Champagne-France)

  • Proseccos

    - Rose Šember (Brut, Bregovita Hrvatska - Plešivica)
    - Kota 235 (Extra brut, Hrvatsko Zagorje-Međimurje)
    - Prosecco Valdobbiadene (Extra brut, Valdobbiadene, Italy)

  • Weissweine

    - Pošip Dom Kalebić (Dry, otok Šolta-Croatia)
    - Malvazija Kozlović (Franko Kozlović / Istra - Croatia)
    - Sauvignon Galić (Dry, Slavonia - Croatia)
    - Chateau les Crostes Blanc Cuvee Traditionelle (Dry, Provance-France)

     

  • Rotweine

    - Dobričić Dom Kalebić (Dry, otok Šolta - Croatia)
    - Korta Katarina Plavac mali (Dry, Dalmacija-Croatia)
    - Chateau les Crostes Rouge Cuvee Traditionelle (Dry, Provance-France)
    - Amarone della Valpolicella DOC Superiore, Marchesi Fumanelli (Dry, Veneto-Italy)

Weinkeller

Gutes Essen wird immer von gutem Wein begleitet - unser Weinkeller ist seit Jahrhunderten hier und ist heute voller Spitzenweine renommierter einheimischer und ausländischer Winzer. Hier haben sie die Gelegenheit auch die einzigartige, autochthone Premium-Sorte Dobričić zu probieren, die hier seit über 800 Jahren angebaut wird und aus der erst viel später die weltberühmte und angesehene Zinfandel-Sorte hervorging. Der Weinkeller ist auch ein idealer Ort für alle Arten von geschäftlichen und privaten Veranstaltungen.

Bar

Im kleinen, luxuriösen Loungebereich des Restaurants können Sie einen privaten Cocktail, ein Glas Whisky oder eine gute Zigarre mit einem herrlichen Blick auf den friedlichen Yachthafen inmitten der Adria genießen.